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鎌砥石のおすすめ人気ランキング7選 鎌だけではなく包丁にも使える Eny  砥石（といし）は、 刃物などの金属を研磨する道具 のことです。 ほとんどの砥石が、おうちのさまざまな刃物に対応していて 、料理包丁やナイフ、彫刻刀、ハサミなどに使えます。 ただ、なかには「鎌用砥石」など専用のものもあるので、購入時に用途を確認すると安心ですよ。 さらに、目の粗さでいくつか種類があり、大きく 「荒砥石」「中砥石シャープナーで包丁を研ぎ続けるとどうなるか？ （実話） シャープナーで安易に包丁を研ぎ続けると、次第に包丁の真ん中が凹んできます これは、わたしが働いていた和食系外食店の厨房で、 実際にあった話です 。 その店舗では、アルバイトの方が 砥石 使い方 鎌